Sopa De Col Negra
200 g de harina de maiz
200 g de zanahorias
100 g de cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva
1 col negra mediana
1 tallo de apio
sal
pimienta recien molida
Preparación:
limpiar la col y cortarla en tiritas. picar el apio, las zanahorias y la cebolla y sofreir a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva. incorporar la col
1 litro abundante de agua, condimentar con sal y pimienta y cocer a fuego medio durante 20 minutos. verter poco a poco y mezclando la harina y continuar con la coccion durante al menos 40 minutos sin dejar de mezclar. condimentar con el aceite de oliva restante y servir. |
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