Salsa Endiablada 200 grs. de chile cascabel 200 grs. de chile guajillo 100 grs. de chile de arbol 1 raja de canela 5 clavos de olor 10 pimientas gruesas 1/2 cucharadita de comino 1 cucharada de oregano 3/4 litro de vinagre 2 cebollas medianas 4 dientes de ajo sal.
Preparación: se muelen en el metate los chiles en crudo con todos los demas . se bajan del metate con el vinagre que se necesite para formar una salsa de buena consistencia. se sazona con la sal. se usa una cantidad minima para sazonar platillos.
