Albondigas De Rape Y Langostinos
1 kg. rape
1/2 kg. langostino
2 discos ajo
1 rama perejil
1 ud. huevo
pimienta blanca un poco
sal
pan rallado
1/2 ud. cebolla
1 copa vino blanco seco
azafran unas hebras
1/2 ud. zumo de limon
poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albondigas. picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy menudo. formar las albondigas pasarlas por harina y freir un poco. en el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando este dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y trabar la salsa. agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albondigas dejandola que hiervan un poco. si quieres le puede echar un poco de zumo de limn. Que aproveche. |
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