Pescado En Escabeche
2 lbs. corvina
2 unids. cebollas
2 dientes ajo
2 cch. vinagre
2 cch. aceite de oliva
4 unids. ajies grandes
3 unids. tomates
1 pizca picante
1 pizca sal
1 tazas harina de pan
1 tazas harina de maiz
Preparación:
se limpia el pescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limon y se seca con un lienzo
enharine y fria en aceite caliente. Prepare salsa vinagreta, agregue la cebolla en ruedas, los ajies, los ajos y ponga alli el pescado. se sirve con ruedas de tomate y perejil |
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