Crema De Piña
2 piñas
maizena para reposteria, para espesar. azucar o edulcorante liquido o sacarina. 4 claras de huevo.
Preparación:
partimos las piñas transversalmente, incluso el manojo verde. le quitamos con ayuda de un cuchillo o cuchara la pulpa de la piña, con cuidado de no hacer ningun agujero. dejamos a un lado las barquitas de la piña. hervimos la pulpa hasta que se quede blandita, no tiramos el agua que hemos utilizado para hervir dicha piña y le echamos un poco de maizena (la cantidad depende de si esta cremosa o no)y un poco de azucar (segun el gusto del consumidor). y para no tirar las yemas de huevo, yo aprovecho y le echo alguna a la crema. esta mezcla se echa en las barquitas de la piña. (obtendremos
4 mitades). batir las claras a punto de nieve y echarlas por encima de la crema, ponerlo al horno y gratinar hasta que se doren las claras. |
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