Solomillo De Cerdo Con Cebolla Confitada
2 solomillos de cerdo.
2 cebollas.
2 cucharadas de azucar moreno.
1/2 decilitro de coñac.
1 decilitro de nata liquida.
2 decilitros de jugo de carne.
4 cucharadas de aceite. pimienta negra. sal. fileteamos el solomillo. lo cocinamos en una plancha ligeramente salado hasta que alcance su punto y lo emplatamos. desglasamos la sarten con un poco de coñac. a continuacion añadimos la nata liquida y el jugo de carne hasta que quede cremoso. ponemos la salsa a punto de sal. por otra parte, confitamos la cebolla cortada en juliana tiras finas con 2 cucharadas de azucar moreno, un poco de sal, aceite y 2 cucharadas de agua esta cebolla servira como guarnicion colocamos los solomillos en el plato caliente donde vayamos a servir, tapamos con la salsa cremosa y decoramos con la cebolla confitada. |
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