Cazuela De Mejillones
2 kilos de mejillones
1 cebolla grande cortada en trozos
perejil
1 hoja de laurel
250 gr de champiñones de lata fileteados
50 gr de manteca
2 cucharadas de harina
2 dientes de ajo
200 cm3 de vino blanco
200 gr de camarones limpios y pelados
200 gr de crema de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
lavar convenientemente los mejillones verificando que esten bien cerrados, si esta abierto desecharlo
colocar los mejillones en una olla grande con agua previamente salada, el perejil, los dientes de ajo enteros y pelados, la cebolla, el vino blanco tapar y llevar a fuego fuerte hasta que se abran luego dejar hervir durante 3 minutos mas escurrir los mejillones y descartar ahora los que quedaron cerrados, reservar en un bowl el liquido de la coccion
en una sarten de teflon colocar
50 gr de manteca, el aceite de oliva, saltear los champignones y espolvorearlos con la harina mezclando rapido con cuchara de madera
agregar el liquido de coccion de los mejillones revolviendo constantemente hasta que espese, incorporar los mejillones, la crema de leche, cocinar y salpimentar
distribuir la mezcla en cazuelas individuales, decorar con los camarones y espolvorear con perejil picado, llevar unos minutos al horno y servir bien caliente |
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