Caldo Santo
2 lata leche de coco
3 cucharadas de achiote en grano puede ser pasta de achiote dos cucharadas
4 ajies dulces picados
1 10 2 pimientos picados
2 sobres de condimento con color sazon
2 lbs. de batatas, peladas y picadas
1 libra de yautia, peladas y picadas
1 lb. de guineos verdes, pelados y picados
2 platanos verdes, pelados y picados
4 lbs. de pescado frito
sal a gusto
1 en una olla profunda, caliente la leche de coco
2 aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. si usa pasta pues derritala
3 agregue el achiote, el sazon, los vegetales
la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando la verdura este blanda añada el pescado frito
4 deje hervir hasta que la verdura ablande
5 sirva solo o acompañado de arroz blanco |
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