Arroz Con Lentejas De Año Nuevo
2 tazas de lentejas
6 ajies dulces rebanados
1 cebolla regular tamaño finamente picada
1/2 pimenton en pequeños cuadritos.
4 dientes de ajo finamente picados
1 taza de fideos triturados
2 tazas de arroz
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite
100 gramos de tocineta rebanadita
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
cocine las lentejas en suficiente agua con 1 aji dulce y las dos puntas de la cebolla. cuando esten blandas pero enteras, retirelas, cuelelas y guarde el caldo. en un caldero va a colocar la tocineta hasta que este dorada y ha soltado su grasa. agregue el aceite, el ajo, luego la cebolla, los fideos. cuando todo haya tomado un color dorado va a agregar la mantequilla, el arroz, las lentejas, los ajies dulces, los trocitos de pimenton, sal y pimienta al gusto. remueva todo y agregue tres tazas del caldo donde cocino las lentejas. deje hervir 5 minutos, tapelo y deje cocinar a fuego minimo hasta que se haya consumido el liquido.... y ya sabe, en cada bocado: lentejita, lentejita, trame la platica. |
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