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Arroz Con Gandules Puertoriqueño
1 cucharada de aceite de achiote o
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de pimentonpaprika dulce
1 cebolla mediana, picada muy fina alrededor de 1/2 tasa
1/2 pimiento verde , picado bien fino
2 dientes de ajo, picados en trocitos
2 onzas de tocino o de jamon de cocinar picados en tiras finas
4 hojas de recaoculantropicados muy finas, o
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 tomate, picado bien fino
2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 taza de gandules cocidos
31/2 tazas de agua
sal y pimienta negra molida
2 tazas de carne de cerdo cocinadas y picadas en pedazos pequeños.
Preparación:
caliente el aceite de achiote o el aceite de oliva y el pimenton a fuego mediano en una cacerola grande. agregue la cebolla, el pimiento verde,ajo el tocino o el jamon. fria durante 4 minutos a fuego mediano o hasta que los vegetales esten suaves pero no dorados. agregue el recao y el tomate fria durante 2 minutos o hasta que el jugo de tomate se haya evaporado. añada la carne de cerdo y agregue el arroz y fria durante 1 minuto, hasta que se ponga brilloso. agregue los gandules y el agua, sazone con sal y pimienta a su gusto. deje que rompa a hervir a fuego alto. baje el fuego a lento, tape y hierva
durantee 20 minutos. justo antes de servir, revuelva el arroz con un tenedor para que quede desgranado . tips de esta receta para que el arroz le quede suelto ya cuando todos los ingredientes estan hirviendo ponga la cuchara de voltear el arroz en el medio del arroz si se mueve o se tambalea quiere decir que tiene demasiado liquido aproveche y elimine si se queda estable esta bien de liquido y le quedara suelto el arroz.
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Patatas Gratinadas Con Queso Emmental
1 kilo de patatas
2 decilitros de leche
1 decilitro de nata liquida
300 gramos de queso emmental rallado
1 cebolla
margarina para untar el molde
sal
Pimienta negra.
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 5 centimetros
las cocemos en una cazuela cubiertas de agua con una pizca de sal y pimienta negra durante 15 minutos a fuego suave
Por otra parte, sofreimos a fuego suave hasta que se ablande la cebolla cortada en tiras finas
untamos una fuente con margarina y cubrimos el fondo con una primera capa de patatas
espolvoreamos con un poco de queso, cebolla y pimienta y cubrimos con otra capa de patatas
espolvoreamos el resto de cebolla, un poco de queso, y pimienta y colocamos encima una ultima capa de patatas cubriendo la capa y salpimentamos la superficie
Por ultimo cubrimos la parte superior de las patatas con la nata liquida y la leche y un poco de queso
gratinamos unos 15 minutos hasta que las patatas esten doradas en el horno a 200 c
servimos y presentamos a la mesa la fuente del gratinado
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Tarta De Queso Con Limon
1 bote de mermelada
1 tarrina pequeña de margarina
1 paquete de galletas (unos
300 gr.)
1/2 l. de nata liquida
1 tarrina de philadelphia
1 caja de gelatina de limon
Preparación:
para la base se deshacen las galletas y se mezclan con la margarina. se prepara la gelatina de limon segun se indica en la caja. luego se mezcla con la nata liquida y el queso de philadelphia. se pone encima de la base y se mete en el frigorifico. cuando ya este cuajada se pone por encima la mermelada que se desee.
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